Yeşil Nesil Restorancılık

Taste of Anatolia, Anadolu’nun geleneksel mutfak bilgisini yalnızca korumakla kalmaz; bunu daha bilinçli ve sorumlu bir restorancılık anlayışıyla geleceğe taşır.

Bu yaklaşım doğrultusunda, WWF-Türkiye, Boğaziçi Üniversitesi iş birliği ve Unilever Food Solutions desteğiyle yürütülen Yeşil Nesil Restorancılık programına katıldık. Program kapsamında; gıda israfını azaltma, kaynakları verimli kullanma ve çevresel etkimizi iyileştirme alanlarında somut adımlar atarak “Yeşil Nesil Restorancılık” diploması almaya hak kazandık.

Atık Azaltma & Kaynak Kullanımı

Sürdürülebilirlik, mutfakta başlar.
Taste of Anatolia restoranlarında menüler esnek hale getirilerek gıda israfı azaltılmış; tek kullanımlık ürünler yerine uzun ömürlü ve dökme çözümler tercih edilmiştir.

Bu uygulamalar sayesinde:
– Garnitür israfı önemli ölçüde azaltılmış,
– Tek kullanımlık paketler kaldırılarak malzeme tüketimi düşürülmüş,
– Kâğıt kullanımında ciddi tasarruf sağlanmıştır.
Her adımda hedefimiz; daha az atık, daha doğru kaynak kullanımı ve daha bilinçli bir tüketim alışkanlığı oluşturmaktır.

TEMA İş Birliği

Taste of Anatolia, TEMA Vakfı iş birliğiyle doğayı korumaya katkı sunar.

Misafirlerimizin katılımıyla hayata geçirilen uygulamalar sayesinde, yapılan her ziyaret doğaya bırakılan kalıcı bir değere dönüşür.

Bu iş birliğiyle; toprağın, ağacın ve yeşilin değerini hatırlatıyor, Anadolu’nun bize sunduğu doğal zenginliklere karşı sorumluluğumuzu yerine getiriyoruz.

ÇEKÜL Bilgi Ağacı Desteği

Kültürel mirasın korunması, ancak bilgiyle mümkündür.
Taste of Anatolia, ÇEKÜL Vakfı’nın yürüttüğü Bilgi Ağacı eğitim programlarını destekleyerek, doğal ve kültürel miras bilincinin yaygınlaşmasına katkı sağlar. Öğrenciler ve öğretmenlere yönelik bu eğitimler; Anadolu’nun tarihini, doğasını ve kültürel değerlerini gelecek nesillere aktarmayı amaçlar.

Taste of Anatolia için sürdürülebilirlik, yalnızca çevreyle değil; kültürle ve bilgiyle de ilgilidir.